Совместно с партнером ИППИН мы разработали особый формат работы кухонь ВкусВилл для паназиатского направления, благодаря которому приготовленная еда не требует дополнительной логистики и попадает клиенту максимально быстро прямо «из-под ножа». Как только пользователь совершает заказ в приложении, повару приходит оповещение, и он начинает готовить. Кухни находятся в дарксторах ВкусВилла. Даркстор — это склад только для сборщиков заказов и для курьеров.
Вот что говорит о нашем сотрудничестве помощник управляющего проекта «Сгоряча», Дмитрий Шилин:
«Обычно в дарксторе две кухни: одна с широким ассортиментом «Сгоряча», а вторая для паназиатского направления. Когда решили делать роллы, поняли, что здесь нужно больше компетенций и опыта, поэтому предложили партнёру-поставщику работать вместе. Мы построили отдельную кухню для ребят: первая такая точка появилась в 2021 году. Увидели большой потенциал: люди любят роллы и хорошо их заказывают. С тех пор масштабируем проект и открываем новые точки в других дарксторах. Сейчас в Москве их 30.
Блюда делаются ребятами из «ООО Иппин», но всё равно выпускаются под брендом «Сгоряча». Дело в том, что продукцию проверяют и регламентируют технологи из ВкусВилла, они контролируют все процессы: от внедрения новых блюд и проверки всех ингредиентов в лабораториях до технологии доставки. На кухню минимум раз в месяц приезжают аудиторы, проверяют безопасность пищи и её соответствие стандартам.»
Мы активно работаем вместе, тестируем различные процессы и модели. Синергия команд помогла нам успешно преодолеть все сложности, запустить и масштабировать проект. Мы действительно гордимся тем, что сегодня можем предложить клиентам ВкусВилл качественные блюда ресторанного уровня.
По материалам статьи:
https://vkusvill.ru/media/journal/mne-snilsya-som-kak-gotovyat-rolly-na-sekretnoy-kukhne-vkusvilla.html
